排骨烧年糕
排骨烧年糕https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738472607.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
猪肋骨 一斤多
切片年糕 200克
生抽 适量
老抽 少许
料酒 适量
老黄冰糖 适量
姜片 3片
大葱 一段相克食物
干辣椒 3个相克食物
排骨烧年糕的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738479222.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备好食材，忘了拍辣椒了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738483674.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.排骨焯水，捞出沥干
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738487989.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅中放适量油，然后小火放入冰糖，炒个糖色
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738491605.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.等到冰糖融化成褐色时，放入沥干水分的排骨，让每块排骨都裹上糖色
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738496245.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.然后倒入生抽，老抽翻炒两下，再放入姜片和大葱和大量清水和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖45分钟
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/06173850587.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.在旁边另起一个油锅，把年糕煎至两面起酥，然后盛出备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738503304.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.排骨烧至可以用筷子插入时，把姜片和大葱挑出来，放入干辣椒和年糕，再烧10到15分钟就可以收汁了，这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水，因为放入年糕后，汤汁会变浓稠
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738506855.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.最后撒上葱花
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201612/0617/061738472607.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.味道很不错
小贴士年糕最好选用有嚼劲，耐煮的年糕
看起來不錯！！！ 一部《繁花》让排骨年糕更出名了
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