| 牛腱 1000克 | 姜 30克 |
| 蒜瓣 6个 | 葱 2根 |
| 小红椒 2根 | 卤肉包 1包 |
| 调味料A： | 花椒粉 1/4茶勺 |
| 肉桂粉 1/4茶勺 | 冰糖 1大勺 |
| 豆瓣酱 1大勺 | 老抽 3大勺 |
| 调味料B： | 米酒 5大勺 |
| 生抽 5大勺 | 番茄酱 1大勺 |
| 水 盖过牛肉 | 调味料C： |
| 冰糖 1大勺 | 番茄酱 1大勺 |
1.
牛腱清洗干净，去除筋膜。
2.
冷水下锅，将牛腱烫至表面变色捞出。
3.
然后把牛腱切成厚片（块）。
4.
葱切成段、辣椒和姜切片待用。
5.
热油锅内依次下：姜片、蒜瓣、葱段、辣椒爆香。
6.
再将牛腱和调味料A下锅翻炒均匀，炒出酱色后倒入高压锅内。
7.
高压锅内加入足量的热水（要完全盖过牛肉）、卤肉包和调味料B，炖煮40分钟。
8.
加入调味料C，再煮15分钟左右，待完全冷却后连同汤汁一起放入冰箱冷藏过夜。
9.
第二天吃到的牛肉非常入味，而且爽口开胃。1.我的卤肉包里面已经调好味道，所以不需要再额外加盐，口味重的朋友按照自己的口味调整甜咸度。
2.根据食材的用量、锅的深浅程度来调整水的用量，水不要太少了。
3.如果用的不是高压锅，而是普通锅，最
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