| 干烟笋 半斤 | 鸭 小半只 |
| 小米辣 100g | 姜 100g |
| 白糖 少许 | 料酒 一勺 |
| 豆瓣酱 一勺 | 油 适量 |
| 盐 少许 | 鸡精 少量 |
1.
烟笋放开水中煮十到二十分钟。
2.
然后将烟笋捞出，冲洗干净。
3.
将烟笋剖开，切成比较整齐的寸段。切的时候会有很多浑水溢出，这是竹节的“功劳”。
4.
所以为了更好的去除烟熏味，应再把切好的烟笋放入开水中焯烫一下。
5.
捞出，漂于清水中。
6.
将小米辣和姜切好。
7.
鸭肉焯水捞出备用。
8.
锅中放油，下花椒，炸香。
9.
转小火，放入鸭肉爆干水分，转大火烹点料酒，加点白糖，炒匀。然后再放一勺豆瓣酱，炒香。
10.
下入切好的小米辣和姜继续爆！
11.
终于，我们的烟笋出场了。
12.
笋和鸭炒匀后，锅中添适量水。水量根据自己要吃的软硬程度来决定。将水烧干，放入适量盐，鸡精，调下味即可。
13.
装盘，一道美味的烟笋烧鸭上桌了，您，还犹豫什么呢？如果一次烟笋发多了的话，不必担心，可以用保鲜袋装起来放冷冻室里，随吃随取，味道不变的。有的朋友担心烟熏的东西类似烧烤吃了不好，其实不必要，经过以上的处理后，您尽可
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