比思論壇

標題: 炸藕盒 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 2025-6-22 14:32
標題: 炸藕盒
炸藕盒
[url=][/url]



食材明细
主料
辅料

炸藕盒的做法步骤

  • 1
    藕两节，去皮洗净备用

  • 2
    肉馅放在容器里备用

  • 3
    香葱切末也放在容器里

  • 4
    鲜姜切末也放进去

  • 5
    搅拌均匀

  • 6
    然后放五香粉，盐，鸡精

  • 7
    继续搅拌均匀

  • 8
    放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀

  • 9
    藕中间不切断，切成藕夹

  • 10
    切好的藕夹备用

  • 11
    把切好的藕夹填进去肉馅

  • 12
    合住肉馅

  • 13
    这是夹好肉馅的藕夹

  • 14
    面粉，淀粉，五香粉（2克），鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起

  • 15
    放水和面

  • 16
    请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗？如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层

  • 17
    面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去

  • 18
    翻一下

  • 19
    裹匀面糊

  • 20
    锅内放油烧热，下锅了

  • 21
    待到藕夹变成黄色

  • 22
    这样的就可以出锅了

  • 23
    完成了


小窍门
1.试油温的时候，把快递放在油锅里，看到筷子周围往上大量的冒泡泡的情况，就说明油温可以了
2..做耦合的时间建议先和面，把面糊先和好，再准备其他的，因为面糊需要饧一会儿，这样可以有效防止面糊里出现干面疙瘩

aecee54e5cbbbc038765faa69aa3f64e_p800.jpg (84.57 KB, 下載次數: 8)

aecee54e5cbbbc038765faa69aa3f64e_p800.jpg

作者: 独步苍穹    時間: 2025-6-22 19:31
不错，不错，不错
作者: Djb222    時間: 2025-6-23 09:35
這是我的最愛啊!



歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.life/) Powered by Discuz! X2.5