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標題: 川菜咸烧白 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 6 天前
標題: 川菜咸烧白
川菜咸烧白 首发

獨歩清风

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食材明细
主料

• 猪肉五花肉块
  

辅料

• 宜宾芽菜袋
  

调料

• 泡椒一根
• 泡姜一块
• 大葱一颗
• 白糖一匙
• 料酒一匙
• 花椒十颗
• 味精少许
• 黄豆酱油一勺
• 花椒面一匙
• 五香粉少许
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

川菜咸烧白的做法步骤

• 
  1
  水煮20分钟左右。
  
• 
  2
  放入铁锅炸皮。
  
• 
  3
  炸成焦黄放入锅内煮5分钟，主要作用让皮软化，方便切片。
  
• 
  4
  切成3毫米厚度肉片。
  
• 
  5
  调味，加调料。
  
• 
  6
  肉皮朝下，放入碗内，碗底放入几颗花椒。
  
• 
  7
  放入宜宾芽菜和配料。
  
• 
  8
  上锅蒸90分钟，然后扣碗，整起。
  
  

小窍门
放酱油腌制是注意咸淡，蒸菜时间要保证，注意不要加鸡精、老抽、生抽等化学调料。

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6 天前 上傳

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作者: Djb222    時間: 6 天前
這不就是梅菜扣肉嗎？

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