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標題: 九转大肠 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 前天 12:13
標題: 九转大肠
九转大肠

浓咖啡淡心情

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食材明细
主料

• 熟猪大肠500克
  

辅料

• 生抽酱油1大勺
• 老抽酱油1茶勺
• 醋1大勺
• 绍酒1大勺
• 清汤适量
• 糖2大勺
• 鸡精适量
• 胡椒粉1/2茶勺
• 肉桂粉1/2茶勺
• 砂仁粉少许
• 花椒油适量
• 葱末1大勺
• 盐1茶勺
• 植物油适量
• 香菜末适量
• 蒜末适量
• 姜末适量
  

• 咸甜口味
• 煨工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

九转大肠的做法步骤

• 
  1
  将熟大肠切成2CM长的段。
  
• 
  2
  放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
  
• 
  3
  锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
  
• 
  4
  锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
  
• 
  5
  倒入清汤。
  
• 
  6
  加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
  
• 
  7
  再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
  
• 
  8
  待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
  
• 
  9
  最后淋入花椒油，起锅前撒上香
  
  

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前天 12:12 上傳

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