1
牛肉反复清洗泡入水中
2
备山楂葱姜郫县豆瓣花椒炖肉料包
3
捞出牛肉，沥干水分
4
坐锅烧热放少量的油下白糖小火炒糖色，倒入牛肉翻炒
5
牛肉炒匀上色，放料酒
6
倒入温水或开水，细心撇去浮沫
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放葱姜
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另起一锅烧热，放入郫县豆瓣炒至酥香吐油
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盛入碗中
10
炒过的郫县豆瓣放入牛肉锅中
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放炖肉料包
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放山楂花椒
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将牛肉和汤转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟后放盐
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放酱油保持小火继续炖制30分钟
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放胡椒粉
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炖好的牛肉和汤
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面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。
