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標題: 鲁菜经典之九转大肠 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 前天 09:49
標題: 鲁菜经典之九转大肠
鲁菜经典之九转大肠

漂亮马婆

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食材明细
主料

• 大肠400g
  

辅料

• 葱1小段
• 姜3片
• 蒜2瓣
• 香菜1根
• 生抽1勺
• 醋1勺
• 料酒3勺
• 白糖1勺
• 胡椒面适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

九转大肠的做法步骤

• 
  1
  买来的熟大肠，不是卤肉店的，是超市冷鲜食品，保持原味。
  
• 
  2
  切成3cm长的段
  
• 
  3
  大肠段放开水加料酒煮一下。
  
• 
  4
  葱切小段，姜蒜切末，香菜取梗切末。
  
• 
  5
  锅内放约100g花生油，不要太多油，炸完的油有味，直接扔了。
  
• 
  6
  大肠炸至金黄，盛出待用。
  
• 
  7
  锅内留少许油，放葱姜蒜爆炒。
  
• 
  8
  放醋，加生抽、白糖、清水、盐、料酒。
  
• 
  9
  放入炸好的大肠翻几下，使大肠均匀裹汁。
  
• 
  10
  转至小火，慢慢烧制，收干汁时加胡椒粉翻炒几下。
  
• 
  11
  出锅撒香菜末
  
  

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前天 09:48 上傳

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作者: 不少于三个字符    時間: 前天 14:29
九转大肠  经典鲁菜

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作者: Djb222    時間: 前天 18:52
誰能受得了大腸的誘惑？

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作者: ssx51466    時間: 前天 19:12

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作者: bbcleaf    時間: 昨天 13:47
这个菜是非常见火候能手艺的

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作者: ddwwff0202    時間: 昨天 23:29
看着很不错

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