比思論壇

標題: 香椿锅塌豆腐 [打印本頁]

---

作者: ab77777    時間: 4 天前
標題: 香椿锅塌豆腐
香椿锅塌豆腐

红豆厨房

[url=][/url]

食材明细
主料

• 豆腐300克
• 鸡蛋2个
• 腌香椿15克
• 面粉适量
  

辅料

• 葱花10克
  

配料

• 盐3克
• 糖1克
• 鸡精1克
• 料酒15克
• 香油适量
  

• 咸鲜口味
• 技巧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

香椿锅塌豆腐的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
• 
  2
  豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。
  
• 
  3
  加蛋打散搅拌均匀备用。
  
• 
  4
  腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。
  
• 
  5
  腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。
  
• 
  6
  再放入蛋液中沾满蛋液。
  
• 
  7
  不粘锅倒油放入豆腐煎至。
  
• 
  8
  简直豆腐两面金黄沥油备用。
  
• 
  9
  原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。
  
• 
  10
  倒入香椿翻炒均匀出香味。
  
• 
  11
  放入豆腐，再加少许高汤（或者清水）。
  
• 
  12
  加入少许糖。
  
• 
  13
  在加入少许料酒稍煮一时。
  
• 
  14
  最后加鸡精，淋入香油。
  
• 
  15
  晃动锅子让汤汁均匀关火。
  
  

小窍门
豆腐要先腌制片刻，可使豆腐更入味。
香椿用新鲜的更好，没有也可用腌制的，不过要洗出一些盐分。
最后不用加盐，因为香椿有咸味，豆腐也已经腌制过。
不可翻炒，只需晃动锅子，以免豆腐碎烂。

53d57bcf80b76ad582fdb6472f6f014c_p800.jpg (143 KB, 下載次數: 0)

4 天前 上傳

點擊文件名下載附件

---

作者: 不少于三个字符    時間: 4 天前
香椿锅塌豆腐

---

作者: Djb222    時間: 3 天前
沒試過啊！！！

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.life/)

Powered by Discuz! X2.5