比思論壇
標題:
原味黄油曲奇饼干
[打印本頁]
作者:
dlhh588
時間:
2017-6-9 20:35
標題:
原味黄油曲奇饼干
觉得方子难用下次换别人的就行，不要技术有问题来这里逼逼逼，没人求你用、这是试验过很多次的方子，用一次性裱花袋一挤就出来，觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了，黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子！定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油...
[url=](展开)[/url]
难度：
切墩(初级)
时间：
10~30分钟
主料
低筋面粉
200g
黄油
130g
全蛋液
1个
细砂糖
20g
糖粉
30g
原味黄油曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油切小块室温软化
2. 电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路
3. 加入糖粉和细纱糖继续打至发白
4. 分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离
5. 打到均匀即可
6. 筛入低筋面粉
7. 刮刀拌成团无颗粒
8. 使用这个裱花嘴
9. 裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟！最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样！边缘上色即可！
10. 成品图
原味黄油曲奇饼干的做法视频
小贴士
这是试验过很多次的方子，用一次性裱花袋一挤就出来，觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了，黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子！定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离！方子是没问题的、我用了大半年的方子
作者:
夜天的魔导书
時間:
2017-6-10 13:11
有味道的好贴，赞了
作者:
xsxxx2011
時間:
2017-9-15 13:37
心细的楼主
歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.life/)
Powered by Discuz! X2.5
