比思論壇

標題: 四川军屯锅盔 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-8-2 11:01
標題: 四川军屯锅盔

步骤

step

面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

步骤

step

放置一旁醒发25分钟，去出排气

步骤

step

准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

步骤

step

猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

步骤

step

姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

步骤

step

从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

步骤

step

刷上油酥，放上肉末

步骤

step

在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去

步骤

step

将压扁的锅盔放入油锅中煎制

步骤

step

小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出

步骤

step

换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）

四川军屯锅盔的成品图

四川军屯锅盔的烹饪技巧

作者: LXK2020 時間: 2021-8-2 15:28
看着很不错啊

作者: LXK2020 時間: 2021-8-2 15:29
看着很不错啊

作者: david1230 時間: 2021-8-2 20:21
四川军屯锅盔真的很好吃。

作者: ssx51466 時間: 2022-9-18 17:32

歡迎光臨比思論壇 (http://bb-cdn.life/)