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標題: 广东老火靓汤-鸡骨草龙骨汤 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 2023-12-31 18:08
標題: 广东老火靓汤-鸡骨草龙骨汤

“鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药，具有清热利湿、益胃健脾的功效，尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用，可以养肝护肝。鸡骨草性凉味甘，尤其对于那些肝病患者大有裨益。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统，有食疗的功效。如果用鸡骨草煲汤，不仅味道鲜美，而且喝了以后能够缓解由于肝经湿热引起的多种症状，对身体非常有好处。”

食材明细
主料

鸡骨草20克
蜜枣30克
盐适量

辅料

夏枯草25克
瘦肉500克，或猪横脷（胰脏）

原味口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

鸡骨草龙骨汤的做法步骤

1

将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
2

将待用的汤料食材、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
3

草本味香浓、甘淳美味的鸡骨草龙骨汤就煲好啦~

小窍门
鸡骨草汤是广东家常汤料的代表，不论是星级酒店，亦或是街角私房小厨，这款汤都会出现在菜谱显眼的位置。单独用鸡骨草炖煮，或者添加薏米、莲子等材料，都能增加它祛湿护肝的调理效果。1、鸡骨草比较细碎，会有较多的灰尘，建议浸泡后多冲洗几次。2、鸡骨草比较清淡，龙骨（脊骨）会有骨髓，可以让汤料香浓些。3.孕妇慎用

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