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標題: 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 2024-5-28 22:02
標題: 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋
食材明细
主料
辅料

玉子豆腐蒸蛋的做法步骤

  • 1

    鸡蛋打在碗里，充分打散。

  • 2

    用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。

  • 3

    玉子豆腐压碎。

  • 4

    把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。

  • 5

    将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。

  • 6

    过筛后的鸡蛋液。

  • 7

    倒入碗里，蒙上保鲜膜。，水开后，上锅蒸12分钟左右。

  • 8

    淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。


小窍门
原料：鸡蛋2个玉子豆腐2条温水
调味：高汤盐（或用调味汁）芝麻油
配料：葱花

把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛，需要借用勺子不停按压才可以，如果嫌麻烦，可以只将鸡蛋液过筛，然后再和玉子豆腐混合即可。

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作者: jimdyh    時間: 2024-5-29 01:16
有的地方会放盐，不过我个人觉得越原味越好吃
作者: Djb222    時間: 2024-5-29 20:09
玉子豆腐是日本豆腐？
作者: ssx51466    時間: 2024-7-5 21:16




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