| 中排 800g | 土豆 1个 |
| 蒸肉粉 1袋(150g左右) | 葱 2颗 |
| 姜 1颗 | 蒜 1颗 |
| 豆腐乳 1块 | 花椒油 1/2茶勺 |
| 香油 1/2茶勺 | 食用油 1茶勺 |
| 料酒 适量 | 蚝油 1茶勺 |
| 生抽 少许 | 豆瓣酱 1茶勺 |
1.食材洗净备好，排骨提前洗净沥干水分
2.土豆切小块，葱姜蒜切碎
3.将排骨放入较大的碗中方便操作，依次加入料酒，葱姜蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，蚝油，花椒油，香油，食用油，鸡精拌匀
4.拌匀的排骨腌制10分钟
5.加入蒸肉粉和少许清水拌匀再腌制20分钟左右
6.将土豆块平铺在盘子上
7.放入腌制好的排骨盖上土豆块
8.起蒸锅一次加入够量的水，排骨大火蒸15分钟左右转中小火蒸40分钟即可
9.最后撒上葱花就可以了
个人建议粉蒸排骨里放入适量的食用油排骨肉质更嫩更细腻，排骨不同于五花肉，排骨肉较厚腌制的时间稍微长一些更入味！
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-cdn.life/) | Powered by Discuz! X2.5 |