| 面粉 400克 | 牛奶 200克 |
| 酵母 4克 | 白糖 一汤匙 |
1.准备食材，将白糖和酵母撒进面粉里拌匀
2.将牛奶一点一点加入面粉，搅成大的棉絮状
3.揉成面团，盖湿布放温暖处发酵
4.面团发酵至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了
5.面案上撒点干面，将面团揉光滑
6.取部分面团，分成每个大约40克的剂子
7.取一个剂子，一切两半
8.用手搓成一头细的长条
9.上面的逆时针卷起，下面的顺时针卷起，留出细的那头做蝴蝶的触须
10.用筷子在蝴蝶三分之二处夹一下
11.形成蝴蝶的样子
12.依次做好，盖湿布二次发酵二十分钟
13.锅里水烧开，将蝴蝶剂子放入，中间留适当空隙，大火烧开，蒸二十分钟，时间到不要立刻揭盖，等两分钟再揭
14.白胖的蝴蝶出锅喽
15.亮个相吧
16.单独来一张
17.成品图
这个馒头的面不要和的太软；二次发酵时一定要盖上湿布，表面不会干；蒸好后等两分钟再揭盖是为了防止馒头突然遇冷回缩；做的多的亲等馒头凉透了，放食品袋进冰箱冷冻，吃的时候热一下就和新蒸的一样呢。
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