| 藕 一节 | 熟花生米 少许 |
| 大蒜 少许 | 干辣椒 少许 |
| 葱花 少许 | 醋 一大勺 |
| 料酒 一大勺 | 酱油 两大勺 |
| 胡椒粉 少许 | 辣椒面 适量 |
| 麻油 少许 | 糖 一大勺 |
| 鸡精 少许 | 油 适量 |
| 盐 少许 | 蚝油 一大勺 |
1.首先准备好所有材料
2.莲藕洗净 去皮切片
3.放入水里焯熟 凉水下锅 开锅后一分钟捞起
4.不用捞太干 有点水也无所谓 一会做的时候还要和酱料一起煨一会
5.藕片处理好后 准备配料 花生米是之前烤箱烤熟的 如果没有可以用锅炒熟或者炸熟 建议还是烤的比较健康一点 没那么多油 葱花 蒜末切好备用 干辣椒切丝 蒜末要分两份
6.然后把酱油 蚝油 料酒 盐 糖 鸡精 胡椒粉 放入一个碗里 准备好 当然平时炒菜的时候直接每个放里就可以了 做菜谱的时候没时间一个一个拍照 这样比较没那么手忙脚乱 而且很干净不是么 一下全倒里就完事了
7.锅里烧热油 煸香葱蒜和辣椒
8.然后趁着油温没那么热的时候 马上撒一把辣椒面 这一步得快 不然辣椒面会糊的
9.辣椒面烫出香味了以后 马上放藕片翻炒
10.然后放之前准备好的那碗调料 翻炒均匀
11.把酱料和藕片里带的水慢慢焅干
12.加入一大勺陈醋和一小勺麻油
13.翻炒均匀后放入预留的那份蒜末和熟花生米继续炒
14.就可以出锅了 酱汁浓稠
15.在顶部点缀些葱花 开动吧！
麻辣的程度自己掌握吧 因为老妈不能吃辣 所以辣椒和麻油没放那么多 建议能吃的可以加量 真的非常好吃
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