| 当季青椒 8个 | 皮蛋 2个 |
| 大蒜子 4瓣 | 盐 少许 |
| 生抽 少许 | 陈醋 少许 |
| 香油 几滴 |
1.城里没柴火，临时做了个烧烤架(◔◡◔)有条件的亲用柴火烧会更好吃。
2.双面烧到起皮就好了。放凉后，把外皮去掉。
3.清洗干净，略有残留的黑色外皮没关系，不影响。
4.大蒜放入石桕捣碎
5.加入烧辣椒，盐，生抽，捣烂，入味；再加入几滴香油、陈醋 拌匀就好了。
6.处理皮蛋，用一根丝线就能轻松搞定，不用担心皮蛋核粘刀。
7.装盘。我们湖南这边，有的人喜欢把皮蛋+辣椒放一起捣碎吃的。无油，开胃，下饭神器(◔◡◔)
8.湖南 烧辣椒皮蛋
辣椒太辣的话，适当加点糖。
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