| 蛤蜊 一斤 | 豆腐 300g |
| 姜 一块 | 小葱 一根 |
| 油 少许 | 盐 少许 |
| 胡椒粉 少许 |
1.蛤蜊买回来泡在水里，加适量盐，以有明显咸度为宜，可以在水里滴几滴油，帮助它们张开吐沙
2.浸泡两小时或者以上，时间充足的话可以更久，然后用小刷子刷洗干净，再清洗两遍
3.豆腐，葱姜洗净（我的豆腐在回家途中被压得有点碎了）
4.豆腐切块，大概一厘米厚
5.生姜切片，葱白分开出来，葱叶切寸段
6.热锅倒入少量油，烧至七成热热，爆香姜片葱白
7.加入足量的清水
8.放入豆腐，大火烧开转中小火，盖上盖子炖5分钟
9.从锅的一侧倒入蛤蜊
10.用铲子轻轻推开，豆腐自动移至一边了，这样不会把豆腐搅碎
11.继续大火烧开炖3分钟，加入少许盐，胡椒粉调味
12.撒入葱段，烫一下断生即可关火
13.出锅啦~
利用蛤蜊自身的鲜味，无需添加过多调料。
可以搭配一碟蘸料吃豆腐，很不错哟。
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