| 嫩蚕豆 250克 | 香葱 4棵 |
| 独蒜 1个约15克 | 洋葱 1片 |
| 食用油 1/2小碗 | 冰糖 4克 |
| 盐 1勺 | 开水 适量 |
1.准备主要食材。
2.小葱头切段、洋葱切丝，小葱叶切成葱花，蒜剁成末备用。
3.锅里倒入油，放入洋葱和小葱头。
4.小火炸至小葱头和洋葱丝焦黄。
5.全部倒入合适耐热的容器中。
6.舀一小勺葱油回锅，放入蒜末小火爆香。
7.放入蚕豆和冰糖。
8.中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开（约耗时2分钟左右），倒入与豆子齐平的开水。
9.盖盖焖2-3分钟。
10.放入盐调味，洒上葱花。
11.出锅装盘即可。
1、蚕豆尽量选择嫩一点的，煮出来的口感更好。
2、葱油一次也可以多加点材料多熬一些，用来拌菜或者拌面均可。
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