| 鸭肉 700克 | 淮山 半截 |
| 油 适量 | 盐 适量 |
| 胡椒粉 适量 | 生抽 适量 |
| 蚝油 适量 | 生姜 一小块 |
| 蒜瓣 6瓣 | 红椒 1个 |
| 青椒 2个 | 香葱 3颗 |
| 八角 3个 | 洋葱 半个 |
1.鸭肉洗净备用（因为我做的是两个人的量，所以我只用了下图的一半哈！）
2.鸭肉切小块
3.锅里放油，加入姜蒜、八角煸香后，倒入图2，大火翻炒，加入水，用高压锅压8分钟后捞出
4.用高压锅压鸭肉的同时，可以准备好淮山（我只用了一半的量哈）
5.淮山切长条
6.锅里加水，倒入淮山煮粉
7.煮好后的淮山倒入凉水里浸泡
8.准备好辅料
9.辅料改刀
10.锅里放油，中火倒入图9翻炒，煸香后倒入图3，再倒入控干水的淮山，一直翻炒，途中加入调味料，两分钟左右出锅装盘。
切开的淮山容易变色，用水泡就会好很多呢！
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