| 田螺 500g | 紫苏 适量 |
| 葱姜蒜 少许 | 豆鼓 少许 |
| 小辣椒 少许 | 麻油 少许 |
| 盐 少许 | 生抽 一勺 |
| 油 少许 | 蠔油 二勺 |
| 糖 少许 | 料酒 二勺 |
1.配料洗干净
2.买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了
3.用水清洗4次 已经变清澈了
4.放入少许香油 继续浸泡至少一小时
5.泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙
6.洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来
7.配菜切碎 姜切丝 葱切段
8.平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香
9.开大火 倒入田螺爆炒
10.等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟
11.调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制
12.把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟
13.开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了
14.好了
15.开吃！
1.田螺要至少泡1小时 洗多几次才干净
2.炒田螺全程要爆炒才好吃呢
3.用铁盘洗田螺更容易出沙子
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