| 苦瓜 两根 | 五花肉 一百克 |
| 盐 适量 | 十三香 适量 |
| 味精 适量 | 生姜 适量 |
| 大蒜 适量 | 葱 适量 |
| 生粉 适量 | 红萝卜 少量 |
| 料酒 少量 | 酱油 少量 |
1.苦瓜洗净切段（半寸长)掏出里面的瓜囊。
2.装盘加盐
3.拌匀，腌制十五分钟以上。
4.肉馅用的生姜，大蒜，葱切末。（生姜，大蒜末留三分之一调汁用）
5.调汁用的，红萝卜，葱切末，生粉装小碗备用。
6.五花肉剁成肉泥装碗
7.加酱油，料酒，生粉。一部分生姜，大蒜。（留点调汁用）葱末。盐，十三香，味精，少量水。
8.一个方向搅拌，搅拌上劲就可以了。如图。
9.苦瓜腌制好了冲洗掉盐水
10.把肉馅装入苦瓜里面摆放盘里。如图。
11.热锅加水，放入蒸架。
12.水沸腾了就用夹子把苦瓜盘夹紧放入锅里蒸。
13.盖住锅盖，蒸十分钟，关火。
14.开盖用夹子夹紧苦瓜盘子出锅
15.再热锅
16.给油，加生姜大蒜，红萝卜，葱末，关小火。
17.再把苦瓜蒸出来的水倒入锅里
18.再把生粉加点水，味精拌匀倒入锅里，加点酱油快速拌匀。
19.淋入苦瓜上面
20.成品图
21.上桌
22.摆盘
苦瓜切好用盐，腌制是为了让苦味出来，苦瓜入味。不能蒸太长时间了，蒸长了苦瓜太软没口感。
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