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標題: 香辣烧肚片 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2025-6-11 20:21
標題: 香辣烧肚片
1、把牛肚、香菇和春笋切成片。

2-4、炒勺上火烧热注入适量烹调油，用小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

5-6、然后用旺火炒匀后烹入绍酒炒匀，再烹入酱油炒匀。

7、加入热水把肚片烧8-10 分钟。

8-10、进行调味，里面放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。

11-12、最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。

此菜特点；色泽油润美观、豉香浓郁诱人、牛肚滑爽软烂、味道浓香微辣。

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