擂辣椒皮蛋

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擂辣椒皮蛋

美食家_oDInf

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食材明细
主料

• 樟树港辣椒
  500g
• 皮蛋
  2个
  
  

调料

• 食盐
  适量
• 麻油
  适量
  
  

• 微辣
  口味
• 干煸
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

擂辣椒皮蛋的做法步骤

• 
  1
  将辣椒洗干净后把去芭，放入炒锅内。
  
• 
  2
  干煸辣椒，煸炒过程中要注意火候，避免火太大把辣椒烧糊，煸炒至虎皮状即可。
  
• 
  3
  辣椒煸至虎皮状后装入擂钵子内，放入食盐适量。
  
• 
  4
  把辣椒擂碎。
  
• 
  5
  放入皮蛋擂碎。
  
• 
  6
  将皮蛋擂碎即可盛入碗内，放适量麻油（茶油或橄榄油更佳），拌匀后即可食用。
  
  

小窍门
（皮蛋在辣椒擂碎后再放入，如同时放入不利于辣椒擂碎效果）。

Djb222

相當誘人啊！！！