香辣杂骨

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香辣杂骨

XW香水百合

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食材明细
主料

• 猪排骨二斤
  

辅料

• 油20克
  

配料

• 鲜花椒10克
• 葱5克
• 盐5克
• 蒜5克
• 姜一块
• 八角2克
• 生抽10克
• 十三香3克
• 白糖5克
• 老抽5克
• 鸡精5克
  

• 麻辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

麻辣排骨的做法步骤

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  1
  新鲜花椒洗净，姜拍破，辣椒切段。
  
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  2
  排骨剁小块。
  
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  3
  锅加水烧开，放入排骨氽水。捞出控净水份。
  
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  4
  锅放油，下姜块、八角和干花椒炒香。
  
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  5
  放入干辣椒。
  
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  6
  加入排骨翻炒，加白糖。
  
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  7
  放入新鲜花椒，加入黄酒。
  
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  8
  锅中放生抽，十三香炒匀。
  
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  9
  加水，焖煮一个小时。
  
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  10
  待汤汁变稠，加少许老抽，最后加入鸡精，收干水分盛出。
  
  

小窍门
1、如果没有新鲜花椒只放干花椒即可。
2、焖排骨时先大火烧开水，改小火慢煮。
3、生抽，老抽，黄酒都是咸的，所以盐一定要少放或不放。

Djb222

這個就是排骨吧？？？

xiaoao9999

一天学会一个菜。