香炸抹茶团子，将清香与甜蜜交融，甜而不腻，香而不浓。

雨落润田

食材明细
主料

• 普通面粉190克
• 抹茶粉8克
• 白砂糖35克
• 盐2克
• 酵母3克
• 牛奶125克
• 无盐黄油30克
• 鸡蛋1个
  

辅料

• 糖粉120克
• 无盐黄油20克
• 温牛奶20克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

香炸抹茶团子的做法步骤

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  1
  
  先把粉类，普通面粉190克、抹茶粉8克、白砂糖35克、盐2克、酵母3克，放一起拌匀备用。
  
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  2
  
  加入无盐黄油30克化成液体、鸡蛋1个、牛奶125克。
  
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  3
  
  用刮刀拌均匀成团即可。
  
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  4
  
  包上保鲜膜，室温静置30分钟。
  
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  5
  
  取出来，用刮刀提起折叠面团，反复折叠30次左右。
  
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  6
  
  包上保鲜膜，烤箱32℃发酵1小时。
  
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  7
  
  发酵好后取出，用刮刀拌匀排一下气。
  
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  8
  
  裱花袋里抹一层油防粘。
  
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  9
  
  把面团放进裱花袋里。
  
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  10
  
  准备一锅油，加热到筷子放进去冒小泡泡后转小火。挤出面糊，边挤边用剪刀剪断。
  
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  11
  
  小火炸至表面微焦即可。
  
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  12
  
  捞出放凉。
  
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  13
  
  接着准备裹面糖霜原料，糖粉120克、无盐黄油20克、温牛奶20克，放一起拌匀即可。
  
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  14
  
  把放凉的抹茶团子放进去，裹满糖霜。
  
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  15
  
  然后捞出放凉定型。
  
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  16
  
  香炸抹茶团子，完成O(∩_∩)O
  
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  外表裹满甜蜜的糖霜，淡淡的抹茶绿透出，如同一片春日的翠意。
  
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  18
  
  一口咬下，酥脆香甜，抹茶的清香在口中弥漫。