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[飲食文化] 东安鸡

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weichi2000

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發表於 2022-4-19 16:40:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

东安鸡是一道历史悠久、源远流长的传统文化名菜，距今已有1700余年的历史,现已成为国宴名菜。它经历了几个时期的演变，西晋时期叫陈醋鸡，清朝末年叫官保鸡，民国时期更名为东安鸡，1972年美国总统尼克松访华，毛主席在国宴上用东安鸡招待了他，尼克松总统吃完后对东安鸡大加赞赏，回国后还念念不忘，此后东安鸡被列为国宴名菜，也成为八大湘菜之首。2016年7月，国家质检总局批准“东安鸡”实施地理标志产品保护；2017年6月，东安举办了“千人炒万人尝”的活动，创下了“世界最大东安鸡宴”的世界记录。2017年7月，湖南省湘菜促进会授予东安鸡“湘菜之首”；2017年9月中国首届特色旅游商品大赛15000多件作品脱颖而出，荣获金奖；2017年11月湖南省颁发国家地理标识产品牌匾。东安致力于东安鸡的品牌打造，出台了东安鸡地理标志管理办法。而蒋永记东安鸡作为作为非物质文化遗产东安鸡的代表，不论在鸡种的培育，还是辅料的选材都传承1700余年的制作工艺，同时也将“东安鸡”的制作工艺制定了东安鸡地方标准，致力于将东安鸡文化产业在现代进行传承推广，发扬光大。