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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 扒酿海参[图]



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[主菜] 扒酿海参[图]

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maiershi

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樓主
發表於 2011-11-30 15:20:32 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic1835.jpg ·配　　料:
主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克  
辅料： 绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量；

·操　　作:
1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅；  

2)再将海参用开水氽香捞出；

3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后，用小火烧透，捞出晾干；

4)将虾馅分抹在海参内，摆入盘内入笼蒸熟取出，虾馅面朝下平放在案板上，逐个在海参上用刀斜切4／5深，刀距1厘米，然后馅面朝上排入盘内；

5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开，去净浮沫，用湿淀粉勾溜芡，加鸡油淋在海参上即成。

http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif
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柯达

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2021-11-6 22:54

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    [LV.10]以壇為家III

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    沙發
    發表於 2016-7-14 16:48:36 |只看該作者
    海参好吃
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    kkaadd123

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  • TA的每日心情
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    2022-7-11 19:23

    • 簽到天數: 211 天

    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2016-7-16 19:27:06 |只看該作者
    高大上 视频
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    甘草

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    教授

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  • TA的每日心情
    開心
    3 小時前

    • 簽到天數: 3555 天

    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-1-15 20:58:38 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    鲜美无比
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    trt2023

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  • TA的每日心情
    開心
    6 小時前

    • 簽到天數: 266 天

    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-1-16 09:14:24 |只看該作者
    过年大菜啊
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    Djb222

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  • TA的每日心情
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    5 小時前

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-8-17 09:54:17 |只看該作者
    海參也能這麼做？？
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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