私房红烧肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 五花肉500克
• 冰糖50克
• 大葱1根
• 生姜1块
• 干红辣椒2根
• 八角1个
  

辅料

• 生抽适量
• 花椒适量
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

私房红烧肉的做法步骤

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  1
  准备材料如图。
  
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  2
  将配料切成如图所示。
  
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  3
  五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。
  
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  4
  煮好的五花肉切小方块。
  
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  5
  热锅倒油烧至八成热。
  
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  6
  放入五花肉煸干水份。
  
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  7
  煸炒至表面金黄即可。
  
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  8
  捞出备用。
  
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  9
  煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。
  
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  10
  小火炒至如图颜色即可。
  
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  11
  再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。
  
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  12
  放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。
  
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  13
  加入适量生抽翻炒均匀。
  
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  14
  加入适量清水大火煮开并煮至汤汁浓稠即可。
  
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  15
  肥而不腻。