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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 间易版四川家常牛肉

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[主菜] 间易版四川家常牛肉

413 主題	0 好友	2140 積分

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TA的每日心情

	開心 2020-6-14 07:46

簽到天數: 387 天

[LV.9]以壇為家II

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2014-10-2 08:24:26 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料

A：
2lb牛腱
3-4片生姜
1根葱
B ：
1C生抽
½ C老抽
½ C水
¼ C糖
1 颗八角
1 块桂皮
1 T 花椒
C ：
½ 牛肉汤
2 T 温合酱油
1 老干妈辣椒酱
½ 花椒面
少量黑椒面
¼ 盐
½ 蔴油
D ：
3 T 花生米砕砕
¼ C 芹菜砕砕
2 T 香菜砕砕

做法1．将牛肉切成2-3块，漂水去血水。
2．将过水的牛肉加回锅中。加水至淹过牛肉，并加葱姜。烧开再转成小火煮竹25-30分钟。取出牛肉。凉后放入冰箱至少4小时。留牛肉原汤。
3．用一小锅，加入料B，小火煮半小时。
4．用一小碗将料C混在一起。
5．将牛肉切薄片，码放盘中。将配好的汤料均匀地倒在牛肉上面。
6．均匀地洒上花生翠，碎芹菜和香菜。

19300001382663135650421135971_950.jpg (26.26 KB, 下載次數: 29)

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TA的每日心情

	開心 2024-8-5 14:08

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[LV.7]常住居民III

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沙發

發表於 2014-10-2 19:43:23 |只看該作者

好好吃的样子，赞一个

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12 主題	5 好友	1988 積分

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TA的每日心情

	開心 2 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2014-10-8 11:06:49 |只看該作者

一定要辣~

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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4 主題	0 好友	2213 積分

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TA的每日心情

	慵懶 9 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2014-10-8 11:58:04 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

做牛肉关键是把牛肉煮烂我老是弄得很硬

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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8 主題	0 好友	5329 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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5^#

發表於 2019-3-24 11:51:22 |只看該作者

这个挺难做的，有机会试一下，马一个~

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2 主題	10 好友	3萬積分

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TA的每日心情

	開心昨天 16:05

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[LV.Master]伴壇終老

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6^#

發表於 2024-2-29 09:41:38 |只看該作者

家常中的美味

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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1 主題	1 好友	1150 積分

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TA的每日心情

	奮斗 9 小時前

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[LV.9]以壇為家II

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7^#

發表於 2024-3-1 10:16:56 |只看該作者

這有點奢侈啊！！！

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TA的每日心情

	開心 16 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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8^#

發表於 2024-3-18 11:19:10 |只看該作者

看了下配料清单，似乎辣放的不算多，应该还能接受

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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