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[內地] 青鱼下巴甩水

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温良恭俭让

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大學生

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電梯直達

樓主

發表於 2024-10-23 09:28:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

1、将青鱼甩水放在盘子的中间，两边各放一块鱼下巴；

2、将炒锅置旺火上烧热用油滑锅后倒出，再下熟猪油放入葱段爆出香味，随将青鱼甩水，下巴按原样推入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，瞬即烹入绍酒；

3、加盖稍焖一下再放入姜末，酱油，白糖和开水，烧开后，加盖改用小火烧六分钟左右，待鱼下巴呈青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精稠浓汤汁，淋入水淀粉勾芡，边淋边晃动炒锅，趁势颠个大翻身；

4、然后再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接羊淋入芝麻油出锅，按原样装在盘中，撒让青蒜丝即成。

特色

洁白鲜嫩，眼瞠和鱼唇，糯滑肥醇，尾鳍上翅筋，附有胶质，味鲜适口。

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

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沙發

發表於 2025-5-21 09:31:42 |只看該作者

什麼玩意啊這是

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