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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 肉碎扒玉子豆腐

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[主菜] 肉碎扒玉子豆腐

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2021-2-28 14:54:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

傳統豆腐以滷水（氯化鎂）或食用石膏（硫酸鈣）凝固。滷水令蛋白質凝固的速度快，少產。質地硬，別稱北豆腐。石膏凝固的豆腐，多產。豆腐含水量較高，口感柔軟易碎，別稱南豆腐。

玉子豆腐則以雞蛋和清湯混合後，倒在容器中蒸成，形狀和口感像豆腐而已，沒有大豆成分，所以並非豆腐。由於玉子豆腐本身由雞蛋做成，不建議再裹雞蛋煎或油炸，否則容易攝入過量油脂。

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TA的每日心情

	奮斗 5 天前

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2021-2-28 15:59:00 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心昨天 18:55

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2022-11-1 19:11:07 |只看該作者

美味无比

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	衰前天 12:34

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[LV.7]常住居民III

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地板

發表於 2022-11-18 00:12:57 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看着不错

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心前天 12:25

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2022-12-4 19:24:44 |只看該作者

下饭菜.肯定好吃

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TA的每日心情

	開心 2 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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6^#

發表於 2024-10-12 01:08:38 |只看該作者

这个肯定好吃，尤其可以和米饭拌一起吃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	無聊前天 22:11

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[LV.6]常住居民II

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7^#

發表於 2024-10-12 22:17:53 |只看該作者

玉子豆腐有豆腐的口感，没有豆腥味，还蛮好吃的。

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