黑愣愣

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黑愣愣 独家

小洞天

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食材明细

主料

• 黑愣愣1袋
  

辅料

• 西红柿1个
• 青椒少许
• 黄瓜少许
• 香菜少许
• 红椒适量
  

调料

• 盐适量
• 葱花少许
• 蒜蓉少许
• 五香粉少许
• 胡椒粉少许
• 味精少许
• 水淀粉适量
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

黑愣愣的做法步骤

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  1
  真空包装的黑愣愣，上面写的合愣则。
  
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  2
  打开后有结块现象，按纹路掰开即可。就是土豆丸子。
  
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  3
  上笼蒸10分钟左右，蒸透即可。
  
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  4
  西红柿切碎。
  
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  5
  炒锅放油烧热，放入西红柿碎炒出汤汁。
  
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  6
  放入葱花、蒜蓉、青红椒碎，翻炒均匀。
  
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  7
  放五香粉、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量开水。
  
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  8
  淋上水淀粉，放入味精，使汤汁浓稠，这样蘸食时能挂住汤汁。
  
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  9
  盛入碗中。
  
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  10
  放入香菜、黄瓜丝。
  
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  11
  成品。蒸好的黑愣愣，趁热蘸汁食用。
  
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  12
  成品。软糯筋道、酸爽美味。
  
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  13
  成品。
  
  

小窍门
1.自己做时将土豆去皮，改刀放入破壁机内打碎，倒入盆中，加清水冲洗两遍。过滤出来的水静置沉淀，下面白白的一层就是淀粉。
2.把土豆渣攥干水分，掺入沉淀下来的淀粉，搅拌均匀，然后再挤成丸子上笼蒸熟。
3.也可用蒜泥辣子蘸食。