西红柿炒豆腐

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西红柿炒豆腐

gaopingzhao

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食材明细
主料

• 西红柿3个
• 豆腐300克
  

辅料

• 鸡肉80克
• 香菜2棵
• 木耳50克
• 葱10克
• 姜5克
• 蒜3瓣
  

配料

• 花生油30毫升
• 盐5克
• 料酒10毫升
• 味精2克
• 胡椒粉2克
• 白糖10克
• 水淀粉20毫升
• 花椒油10毫升
  

• 酸咸口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

西红柿炒豆腐的做法步骤

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  1
  先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。
  
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  2
  用开水烫一下，去皮。
  
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  3
  切成1公分左右的丁。
  
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  4
  自制豆腐一块。
  
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  5
  把豆腐切成1公分的丁。
  
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  6
  香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。
  
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  7
  把葱、姜、肉切成细末。
  
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  8
  锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。
  
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  9
  锅里放油，放入豆腐。
  
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  10
  煸至豆腐成金黄色。
  
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  11
  倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。
  
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  12
  炒到肉末变色。
  
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  13
  放入料酒、盐、白糖翻炒。
  
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  14
  放入西红柿翻炒。
  
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  15
  添加适量水，烧制片刻。
  
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  16
  放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。
  
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  17
  出锅前放入味精、花椒油调味即可。
  
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  18
  盛入碗中，即可享用。
  
  

Djb222

西紅柿炒雞蛋聽得多了，炒豆腐還是第一次听