苦瓜酿肉

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苦瓜酿肉

食材用料

苦瓜 两根 相克食物	五花肉 一百克
盐 适量	十三香 适量
味精 适量 相克食物	生姜 适量 相克食物
大蒜 适量 相克食物	葱 适量 相克食物
生粉 适量	红萝卜 少量
料酒 少量	酱油 少量

苦瓜酿肉的做法

• 1.苦瓜洗净切段（半寸长)掏出里面的瓜囊。

• 2.装盘加盐

• 3.拌匀，腌制十五分钟以上。

• 4.肉馅用的生姜，大蒜，葱切末。（生姜，大蒜末留三分之一调汁用）

• 5.调汁用的，红萝卜，葱切末，生粉装小碗备用。

• 6.五花肉剁成肉泥装碗

• 7.加酱油，料酒，生粉。一部分生姜，大蒜。（留点调汁用）葱末。盐，十三香，味精，少量水。

• 8.一个方向搅拌，搅拌上劲就可以了。如图。

• 9.苦瓜腌制好了冲洗掉盐水

• 10.把肉馅装入苦瓜里面摆放盘里。如图。

• 11.热锅加水，放入蒸架。

• 12.水沸腾了就用夹子把苦瓜盘夹紧放入锅里蒸。

• 13.盖住锅盖，蒸十分钟，关火。

• 14.开盖用夹子夹紧苦瓜盘子出锅

• 15.再热锅

• 16.给油，加生姜大蒜，红萝卜，葱末，关小火。

• 17.再把苦瓜蒸出来的水倒入锅里

• 18.再把生粉加点水，味精拌匀倒入锅里，加点酱油快速拌匀。

• 19.淋入苦瓜上面

• 20.成品图

• 21.上桌

• 22.摆盘

  
  

小贴士

苦瓜切好用盐，腌制是为了让苦味出来，苦瓜入味。不能蒸太长时间了，蒸长了苦瓜太软没口感。

Djb222

這有點不正宗啊！！！