米粉鱼

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米粉鱼

食材用料

湿米粉 500克	草鱼肉 500克
豆瓣酱 2勺 相克食物	香葱 少许 相克食物
油 适量	盐 适量
味精 少许 相克食物	姜末 少许
蒜末 少许	老抽 适量
料酒 少许

米粉鱼的做法

• 1.草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉，如图

• 2.把草鱼肉切成薄片，如图

• 3.备好姜末、蒜末

• 4.切好的草鱼肉放碗内，加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制，大概15分钟

• 5.香葱切未

• 6.把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下，目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用

• 7.锅入放油烧热，加2勺豆瓣酱煸香，蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗

• 8.煮好的汤汁，如图

• 9.变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀，

• 10.电饭锅内加水，放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上，如图

• 11.按下煮饭键，上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。

• 12.然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上，盖上盖蒸7分钟左右

• 13.这时鱼肉已经蒸熟，再加浇些汤汁蒸2分钟

• 14.然后撒上香葱，浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅

• 15.成品图

  
  

小贴士

尽量要少些骨头的鱼肉，这样吃起来才不会费劲，湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……